El Hircus es un queso elaborado en Palacios del Pan, por la quesería artesanal Caprino del Esla. Se trata de una empresa familiar especializada en la producción caprina de alta calidad. Queso artesano de cabra, elaborado con leche cruda de ganadería propia.
Ponemos un especial esmero en el cuidado de nuestras cabras (entorno, alimentación, manejo y ordeño), alimentadas con los pastos y cultivos del Esla; de esta forma conseguimos una leche de calidad excepcional que nos permites obtener quesos artesanos y sabrosos.
